Czy można jeść kiwi ze skórką i dlaczego warto to robić?

Kiwi to owoce, które mają dużo smaku i mnóstwo witamin, minerałów i silnych związków roślinnych. Są słodkie, łatwe do jedzenia i bardzo pożywne. Dodatkowo mają bardzo wyjątkową skórkę, którą większość z nas obiera i wyrzuca. Czy można zjeść kiwi ze skórką, jakie są jej zalety, a jakie wady. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o tych ciekawych owocach.

Czym jest kiwi?

Kiwi to rodzaj owoców pochodzący z gór i zboczy południowo-zachodnich Chin. Obecnie są uprawiane w wielu innych częściach świata, w tym w Nowej Zelandii, która jest czołowym producentem tego popularnego owocu. Kiedyś znany jako chiński agrest, kiwi otrzymały nazwę „kiwi” przez nowozelandzkich eksporterów owoców po nielotnych ptakach kiwi, które są endemiczne dla Nowej Zelandii.

Pod względem botanicznym kiwi są klasyfikowane jako jagody. Najpopularniejszym typem kiwi jest kiwi Hayward. Kiwi Hayward mają owalny kształt i są wielkości dużego jaja kurzego. Mają puszystą brązową skórę, zielony miąższ i małe czarne nasiona.

Kiwi występują również w odmianach o żółtym lub złotym miąższu. Różnica między kiwi o zielonym miąższu i żółtym miąższu polega na tym, że zielone kiwi zawierają zielony pigment zwany chlorofilem, podczas gdy kiwi żółte nie.

Wartości odżywcze kiwi

Kiwi mają imponujący profil składników odżywczych. Są bardzo pożywne i zawierają różnorodne witaminy i minerały oraz błonnik. Są szczególnie bogate w witaminę C, składnik odżywczy niezbędny dla zdrowia układu odpornościowego.

Oto podział wartości odżywczych na 100 gramową porcję surowego, zielonego kiwi:

Kalorie: 64
Węglowodany: 14 gramów
Błonnik: 3 gramy
Tłuszcz: 0,44 grama
Białko: 1 gram
Witamina C: 83% dziennej wartości
Witamina E: 9% dziennej wartości
Witamina K: 34% dziennej wartości
Kwas foliowy: 7% dziennej wartości
Miedź: 15% dziennej wartości
Potas: 4% dziennej wartości
Magnez: 4% dziennej wartości

Dlaczego warto jeść kiwi?

Zgodnie z wynikami badań, kiwi mogą korzystnie wpływać na zdrowie w następujący sposób.

1. Doskonałe źródło dobroczynnych związków roślinnych. Oprócz zawartości przeciwutleniających składników odżywczych, witaminy C i witaminy E, kiwi są doskonałym źródłem związków roślinnych, które mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne w organizmie.

2. Może korzystnie wpływać na zdrowie serca. Badania pokazują, że jedzenie kiwi w szczególności może pomóc zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca, w tym wysokie ciśnienie krwi. Choć warto zauważyć, że dodanie do diety dowolnych świeżych lub mrożonych owoców, nie tylko kiwi, prawdopodobnie korzystnie wpłynie na zdrowie serca. Niemniej jednak jedzenie kiwi to pyszny sposób na zadbanie o swoje serce.

3. Korzyści dla zdrowia układu pokarmowego. Badania pokazują, że kiwi zawierają około jednej trzeciej rozpuszczalnego i dwie trzecie nierozpuszczalnego błonnika. Rozpuszczalny błonnik znajdujący się w owocach kiwi może korzystnie wpływać na regulację poziomu cukru we krwi i zdrowie serca oraz wspierać zdrowe bakterie jelitowe, podczas gdy nierozpuszczalny błonnik znajdujący się w owocach może pomóc w utrzymaniu regularnych wypróżnień.

4. Witamina C wspiera układ odpornościowy i chroni nas przed infekcjami – to jedna z jej najlepiej znanych funkcji. To jednak nie wszystko. Ta witamina chroni naszą pamięć, wspiera myślenie, a także obniża ryzyko chorób serca i usprawnia wchłanianie żelaza, zapobiegając jego niedoborom. Jej pozytywny wpływ można też dosłownie zobaczyć na własnej skórze – witamina C wspiera syntezę kolagenu, odpowiedzialnego za utrzymanie sprężystości i elastyczności skóry.

Jak jeść kiwi?

Wiele osób lubi jeść surowe kiwi. Możesz również włączyć je do wielu przepisów, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Możesz jeść kiwi samodzielnie lub dodawać je do potraw, takich jak sałatki owocowe.

Oto kilka sposobów ich wykorzystania:

Wymieszaj pokrojone kiwi z jagodami i bananami, aby stworzyć bogatą w składniki odżywcze sałatkę owocową.
Użyj pokrojonego w kostkę kiwi w swoim ulubionym przepisie na salsę.
Stwórz smoothie z jogurtem i pokrojonym kiwi.
Dodaj świeże kiwi do koktajli i koktajli proteinowych.
Najlepsze sałatki z pokrojonym w kostkę kiwi dla słodkiego, cierpkiego akcentu.
Zmiksuj kiwi z domowymi sosami do sałatek.
Przygotuj marynaty ze zmiksowanym kiwi, sosem sojowym, czosnkiem i oliwą z oliwek.

Istnieje wiele innych sposobów wykorzystania kiwi w kuchni. Spróbuj poeksperymentować z kiwi w swoich ulubionych słodkich i pikantnych przepisach.

Czy możesz jeść skórkę kiwi?

Pomimo swojej wyjątkowej konsystencji, skórka kiwi jest całkowicie jadalna – a także zdrowa. Oto, co powinieneś wiedzieć przed jej zjedzeniem.

Korzyści z jedzenia skórki kiwi

Skórki kiwi zawierają wysokie stężenie składników odżywczych, zwłaszcza błonnika, kwasu foliowego i witaminy E. Spożywanie skóry kiwi może zwiększyć zawartość błonnika o 50%, zwiększyć kwas foliowy o 32% i podnieść stężenie witaminy E o 34% w porównaniu do jedzenia samego wnętrza.

Ponieważ wiele osób nie spożywa wystarczającej ilości tych składników odżywczych w swojej diecie, jedzenie kiwi ze skórą jest jednym z łatwych sposobów na zwiększenie ich spożycia.

6 wartości odżywczych skóry kiwi

Skóra kiwi ma znaczny poziom kwasu foliowego, witaminy E i błonnika.
Jedzenie skórki kiwi znacznie zwiększa spożycie błonnika, kwasu foliowego i witaminy E w porównaniu do jedzenia samego miąższu owoców.
Ponadto badania wykazały, że skórka kiwi zawiera więcej witaminy C w owocach.
Skórka kiwi zawiera więcej antyoksydantów niż miąższ. Witaminy C i E to dwa z najczęściej występujących w skórze przeciwutleniaczy.
Skóra kiwi zawiera witaminę C, potas i magnez.
Skóra kiwi jest bogata w luteinę i zeaksantynę, które są niezbędne dla zdrowych oczu.

6 korzyści z jedzenia skórki kiwi

Dobra dla serca. Przeciwutleniacze zawarte w skórce chronią komórki, a nowe badania epidemiologiczne powiązały ich spożycie z niższym ryzykiem chorób serca i ataków. Wysoka zawartość błonnika w skórze kiwi może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, raka i cukrzycy.
Może zapobiegać zaparciom i rakowi jelita grubego. Duże ilości nierozpuszczalnego błonnika lub błonnika znajdującego się w skórce kiwi stymulują jelita, powodując szybsze przejście pokarmu, co jest ważne nie tylko dla regularnych wypróżnień i zapobiegania zaparciom.
Probiotyki. Błonnik w skórze kiwi jest jednym z najlepszych prebiotyków dla probiotyków (dobrych bakterii), które utrzymują równowagę na korzyść dobrych bakterii nad złymi.
Bogaty w przeciwutleniacze o właściwościach immunostymulujących. Może chronić przed stresem, zanieczyszczeniami środowiskowymi i uszkodzeniami słonecznymi.
Może przynieść korzyści matkom w ciąży. Skórka kiwi zawiera więcej kwasu foliowego niż miąższ, a folian jest niezbędny do tworzenia komórek nerwowych i czerwonych krwinek.
Może pomóc w diecie niskokalorycznej, ponieważ ma stosunkowo mało kalorii i węglowodanów, co pozwala cieszyć się wszystkimi innymi zaletami bez martwienia się o przekroczenie ograniczenia kalorii lub zwiększenie masy ciała.

3 możliwe niebezpieczeństwa skórki kiwi

Aktydynina. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że skórka owocu kiwi zawiera aktydyndynę, która w dużych ilościach może powodować biegunkę i wymioty. Niektórzy ludzie są na nią uczuleni i mają podrażnienie w ustach i podniebieniu szybko po zjedzeniu skórki z kiwi. Jest to powszechna umiarkowana reakcja u dorosłych. Jednak małe dzieci mogą mieć ciężką reakcję, która obejmuje zgagę, wysypki, problemy z oddychaniem i inne objawy.

Zanieczyszczenia. Pamiętaj, aby dokładnie umyć kiwi przed zjedzeniem. Chociaż skórka surowego kiwi jest jadalna, może zawierać pestycydy.
Nawet jeśli owoc kiwi pochodzi z upraw ekologicznych, na skórze mogą powstawać niejadalne odpady, takie jak cząsteczki kurzu, które wymagają czyszczenia.

Szczawian wapnia. Osoby z historią medyczną kamieni nerkowych ze szczawianu wapnia muszą unikać jedzenia skórki kiwi, ponieważ ma ona wyższe stężenie szczawianów niż miąższ owocu.

Jak wybrać dobre kiwi?

Jeśli planujesz jeść skórkę kiwi, szukaj mniejszych owoców, ponieważ mają one bardziej delikatną skórkę niż większe odmiany.

Podczas gdy zielone kiwi są najczęściej sprzedawaną odmianą, złote kiwi są nowością. Mają słodki żółty miąższ i nie meszącą się skórkę.

Mini kiwi, miniaturowe owoce o gładkiej skórce, można również spożywać w całości.

Szukaj owoców o gładkiej, pozbawionej skaz skórce, która lekko ugina się po naciśnięciu. Jeśli kiwi jest wyjątkowo jędrne, jest niedojrzałe, ale jeśli wydaje się papkowate, jest przejrzałe.

Jak przygotować kiwi do zjedzenia?

Umyj zewnętrzną część kiwi przed jedzeniem, aby usunąć brud, zarazki lub pestycydy.

Moczenie owocu przez 15 minut w mieszaninie sody oczyszczonej i wody może pomóc usunąć więcej pozostałości niż spłukiwanie samą wodą. Kiwi są ogólnie uważane za ubogie w pozostałości pestycydów, ale mycie ich jest nadal dobrym pomysłem, ponieważ owoce mogły zebrać inne zanieczyszczenia podczas przetwarzania, pakowania lub transportu.

Jak przechowywać kiwi?

Kiwi to wytrzymałe owoce, które mogą przetrwać przez długi czas, jeśli zostaną odpowiednio wyselekcjonowane, przygotowane i przechowywane.

Kiwi są zazwyczaj zbierane, gdy nie są jeszcze dojrzałe i nadal dojrzewają podczas przechowywania. Proces dojrzewania spowalnia się w niskich temperaturach, więc można zostawić kiwi, aby dojrzewało w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść do lodówki, gdy są gotowe do spożycia.

Po schłodzeniu mogą przetrwać do czterech tygodni.

Interesują Cię ciekawostki związane z jedzeniem? Przeczytaj nasze inne artykuły:

Zastanawiasz się kim jest Panda Wanda, jakie rodzaje produktów oferujemy i dlaczego warto robić zakupy w naszym sklepie? Dowiedz się więcej o nas tutaj!