Świeżo zebrane truskawki mają niesamowity smak, ale nie przetrwają długo w temperaturze pokojowej bez rozwoju zarodników pleśni. Dowiedz się, jak najlepiej przechowywać truskawki, aby dłużej zostały świeże.

Truskawki są bardzo zdrowe, zawierają wiele przeciwutleniaczy i witamin. Są również niskokaloryczne, zawierają tylko około 32 kalorii na pół filiżanki. Truskawki są doskonałym źródłem witaminy C i manganu, a także zawierają przyzwoite ilości kwasu foliowego (witaminy B9) i potasu. Truskawki są bardzo bogate w przeciwutleniacze i związki roślinne, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca i kontrolę poziomu cukru we krwi.

Jak przechowywać świeże truskawki?

Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia truskawek, przenieś je do lodówki. Najlepszym sposobem na to jest przechowywanie ich w jednej warstwie w hermetycznym pojemniku zgodnie z poniższymi krokami.

1. Umyj truskawki tylko wtedy, gdy masz ochotę je zjeść. Mycie truskawek natychmiast wystawia je na działanie wilgoci, a wilgoć na świeżych truskawkach powoduje ich pleśń. Przechowuj nieumyte truskawki w lodówce i myj truskawki tylko tuż przed ich zjedzeniem.
2. Nie krój truskawek na mniejsze części. Całe truskawki będą odporne na psucie się dłużej niż pokrojone kawałki truskawek. Zachowaj cały koszyk tak, jak znalazłeś je w sklepie spożywczym lub na targu rolniczym, i pozostaw nienaruszone szypułki.
3. Wyłóż plastikowy lub szklany pojemnik ręcznikami papierowymi. Te ręczniki papierowe wchłoną wilgoć i zapobiegną pleśnieniu truskawek.
4. Umieść truskawki w jednej warstwie w pojemniku. Jeśli możesz zmieścić wszystkie swoje truskawki w jednym pojemniku, to ułatwi sprawę. Jeśli potrzebujesz wielu pojemników, aby zachować tę pojedynczą warstwę, nie wahaj się użyć więcej niż jednego. Oczywiście można układać truskawki jedna na drugiej (tak jak w oryginalnym pojemniku), ale umożliwia to szybkie rozprzestrzenianie się pleśni z truskawki na truskawkę. Rozważ ułożenie ręcznika papierowego między warstwami, aby zminimalizować wilgoć i kontakt.
5. Szczelnie zamknij pojemnik i umieść go w lodówce. Suche, hermetyczne truskawki mogą być przechowywane w lodówce przez siedem dni lub dłużej. Jednak dla najświeższego smaku będziesz chciał je zjeść wcześniej.

Czy kąpiel w occie utrzymuje świeżość truskawek?

Niektórzy domowi szefowie kuchni uważają, że truskawki najlepiej utrzymują się po pierwszym zanurzeniu w mieszance zawierającej jedną filiżankę białego octu i dwie szklanki wody. Następnie opłucz truskawki w durszlaku, aby usunąć pozostałości octu i zapach. Inni szefowie kuchni twierdzą, że ta metoda jest dobra w zapobieganiu pleśni, ale truskawki mogą więdnąć i sprawić, że smakują trochę gorzej.

Eksperymentuj w sezonie truskawkowym i sprawdź, która metoda sprawdzi się najlepiej u Ciebie! 

Jak zamrozić truskawki?

W przeciwieństwie do świeżych truskawek przechowywanych w lodówce, truskawki należy myć przed ich zamrożeniem. Pozwól im wyschnąć na powietrzu, a następnie ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze do pieczenia, którą wsuwasz do zamrażarki w celu wstępnego zamrożenia. Po kilku godzinach wyjmij je i przenieś do torebek do zamrażania w celu długoterminowego przechowywania.

Mrożone truskawki mogą z łatwością przetrwać sześć miesięcy w zamrażarce. Świetnie smakują w lodach lub w koktajlach z malinami, jeżynami i jagodami. Możesz również rozmrozić mrożone truskawki i dodać je do ciasta na babeczki lub upiec w cieście z rabarbarem.

Interesuje Cię jak można wykorzystać resztki i mniej marnować? Przeczytaj nasze inne artykuły:

• Jak przedłużyć świeżość chleba? I co zrobić, gdy jest już czerstwy?
• Jak nie marnować jedzenia, czyli 11 produktów, które łatwo zamrozisz w kostkach
• Gotowanie bez marnowania, czyli 10 warzyw, które wyhodujesz z resztek

Zastanawiasz się kim jest Panda Wanda, jakie rodzaje produktów oferujemy i dlaczego warto robić zakupy w naszym sklepie? Dowiedz się więcej o nas tutaj, a więcej wegańskich przepisów znajdziesz tutaj.