Kimchi to tradycyjne koreańskie danie, które zdobywa coraz więcej fanów na całym świecie. Nie tylko z powodu swojego wyrazistego smaku, ale również ze względu na korzyści zdrowotne, które niesie ze sobą regularne spożywanie tej fermentowanej potrawy. Przygotuj swoją własną wersję kimchi z naszym przepisem!
Kimchi – co to jest?
Kimchi to tradycyjna koreańska przekąska, która łączy solone, sfermentowane i przyprawione warzywa. Najczęściej używana do jej przygotowania jest kapusta pekińska, która jest solona i pokryta różnymi przyprawami, takimi jak koreański chili w proszku (gochugaru), czosnek, imbir i cebula. Kimchi, które powstało ponad 3000 lat temu, można przygotować w dużych lub małych porcjach i przechowywać przez trzy do sześciu miesięcy w lodówce.
Korzyści zdrowotne z jedzenia kimchi
Proces fermentacji, którego podlega kimchi, pomaga w produkcji probiotyków, które mogą wspierać zdrową mikroflorę jelitową, szczególnie jeśli spożywamy tę przekąskę regularnie. Aktywne związki obecne w kimchi mogą również wspierać nasz układ odpornościowy i pomagać w redukcji stanów zapalnych.
Składniki:
- 1 duża główka kapusty pekińskiej
- gruboziarnista sól morska
- 1 duża biała cebula
- garść ząbków czosnku
- 2 łyżki imbiru
- 2 szklanki wody
- <1/3 szklanki mąki ryżowej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 szklanka gochugaru (koreańskiego chili w proszku)
- 2 marchewki, pokrojone wzdłuż
- cebulki, pokrojone wzdłuż
Przygotowanie:
- Usuń głąb z kapusty. Rozdziel liście, dokładnie każdy opłucz i pokrój na kwadraty.
- Dodaj kapustę do dużej miski. Warstwami posyp gruboziarnistą solą i przygnieć dużym garnkiem. Pozostaw na godzinę.
- W międzyczasie, do blendera dodaj cebulę, czosnek i imbir
- Na małym ogniu, połącz wodę, mąkę ryżową i cukier. Gotuj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Gdy pasta ostygnie, połącz wszystkie składniki w dużej misce. Dodaj gochugaru, marchew, cebulki i rzodkiew.
- Dokładnie opłucz kapustę. Dodaj grubą warstwę pasty kimchi i wymieszaj.
- Przykryj kimchi i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Przechowuj w lodówce i ciesz się smakiem!
Kimchi doskonale pasuje do ryżu, tacos, czy jako dodatek słodko-kwaśnego tofu z jarmużem. Możesz również po prostu jeść je widelcem prosto z słoika. Jedno jest pewne – gdy raz przygotujesz domowe kimchi, na zawsze zagości ono w Twoim menu. Kimchi to nie tylko smaczna przekąska, ale też prawdziwa bomba probiotyczna, która wspiera nasze zdrowie. Spróbuj przygotować je samodzielnie i przekonaj się o tym na własnej skórze!
O nas
Jesteśmy zaangażowani w promowanie zdrowego stylu życia i zrównoważonego rozwoju. Nasza misja to dostarczanie informacji, które pomogą Ci żyć zdrowiej i bardziej ekologicznie. Dziękujemy za czytanie i dołączenie do nas w naszej misji! Więcej o nas przeczytasz tutaj!
Interesują Cię wegańskie przepisy? Mamy ich więcej:
O Roślinnie Raz Dziennie
Jesteśmy sklepem 100% wegańskim i promujemy weganizm również w naszej diecie. Roślinnie Raz Dziennie to nasze wyzwanie, aby (przynajmniej) raz dziennie zjeść posiłek oparty wyłącznie o produkty roślinne, bo to wybór dobry dla Ciebie i dla planety. Propozycje wegańskich przepisów znajdziecie na naszym blogu (TUTAJ).
